维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，为一重要的抗氧化剂。维生素E包括生育和三烯生育两类共八种化合物，即

α、β、γ、δ生育和α、β、γ、δ三烯生育，α-生育是含量较广泛较丰富活性较高的维生素E。

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为混合生育，是较主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和等**溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。维生素E环上的羟基被乙酰化， 酯水解为羟基后为生育。维生素E测定方式为气相色谱仪。重金属含量≤10ppm，沸点高达485℃，闪点为210℃，分子式为C₂₉ H₅₀O₂，分子质量为430.71。维生素E密度0.98g/m。