食物中维生素E主要在动物体内小肠上部吸收，在血液中主要由β-脂蛋白携带,运输至各组织。
存在的维生素E有8种，均为骈的**物，根据其化学结构可分为生育及生育三烯二类（图12），每类又可根据的数目和位置不同，分为α-、β-、γ-和δ-四种。

商品维生素E以α-生育生理活性*高。β-及γ-生育和α-三烯生育的生理活性仅为α-的40%、8%和20%。
维生素E易于氧化。故能保护其他易被氧化的物质（如维生素A及不饱和脂肪酸等）不被破坏。

维生素E　公认有***，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使毛发皮肤光润，并使**展平。
α-生育是右旋型，即d-α-生育。它是生物活性*高的维生素E形式。1克d-α-生育的生物活性为1490IU，所以称其为1490型维生素E。
由于1克d-α-生育酯的生物活性仅为1360 IU所以称其1360型维生素E，而且d-α-生育酯和琥珀酸酯在吸收前需先经胰脂酶和肠粘膜脂酶的水解成具生物活性的游离生育即α-生育时才能被人体吸收，起到抗氧化作用，因此外用不能起到抗氧化作用。在外用时，d-α-生育酯只能起到保湿的作用，而d-α生育具有保湿和抗氧化双重作用。
另外，d-α-生育酯，d-α-生育琥珀酸酯等**物经常用在维生素E补充剂中。
维生素E为微带粘性的淡**油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200℃以上也不被破坏。但在空气中维生素E较易被氧化，颜色变深。


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